北海道産有機唐辛子と塩麹を使用した「三升漬け」

 

「三升漬け」とは、青南蛮・麹・醤油を、それぞれ同量の分量で漬け込んだ保存食。北海道・東北地方の郷土料理です。

 

塩麹を使用し北海道産の有機唐辛子、昆布、しいたけが入った「三升漬け」です。ダシが効いて、粋なチョイ辛・男の辛口に仕上げました。ご飯に、お茶漬けに、冷奴にピッタリです。